paiwen之我要天天都幸福

不久前，朋友送我一條自己親手烤的蛋糕，兩個小傢伙吃了直說好，阿姨手工蛋糕料好實在，健康又不甜。看了他們兩個幸福的模樣，完完全全激起馬麻的料理魂，喜歡看他們吃甜點幸福的笑容。

其實身邊很多料理實力堅強的媽媽們，常分享做蛋糕、甜點，每次看了都非常想跟風試著做。不過一向做菜隨興的我，很久前也試過一次隨興不精準地做蛋糕，下場就是大失敗。所以再來一次，我是乖乖的用秤子量好材料，而且從簡單的西點開始試起。

1.草莓醬

看了朋友傳來做好的草莓醬，紅豔豔好吸引。程序不難，只是需要顧火比較費神點。

先把草莓400g、糖150g、檸檬汁拌好，放置二個小時出水，再小火煮到濃稠即完成。

第一次就做成功，不過我家怕甜，下次可能會再減糖量到100~120g。

我參考的做法是http://caroleasylife.blogspot.com/2015/01/blog-post_28.html

2.戚風蛋糕

網路上有超多蛋糕食譜的，每次我都會找參考做法，特別是簡單的做法。如果有什麼打泡粉或不常用的材料，我就不愛太複雜的東西，剛好找到一個只需要：低筋麵粉70g、糖粉60g、牛奶60g、油50g、雞蛋4顆

我參考的做法是http://vici1717.pixnet.net/blog/post/49074006-5%E5%80%8B%E6%9D%90%E6%96%99%2B60%E5%88%86%E9%90%98%E8%AE%93%E4%BD%A0%E5%81%9A%E5%87%BA%E8%B6%85%E7%B6%BF%E5%AF%86%E7%9A%84%E6%88%9A%E9%A2%A8%E8%9B%8B%E7%B3%95(%E5%90%AB

不過第一次考出來的蛋糕不像參考的媽媽做的那像蓬鬆，我的蛋糕太紥實。不知道問題出在那，不過總之小孩們都沒有嫌，當早餐全部都吃光。

3.布朗尼

先在臉書上看到朋友分享布朗尼難度很低，用電鍋都可以做出美味蛋糕，看得我也好想做一個。

無鹽奶油140g,糖50g,雞蛋2個,紅棗酒1大匙(因為我家沒有咖啡酒)
巧克力200g,低筋麵粉75g,無糖純可可粉15g,鹽少許

結果大成功，自己做的甜度剛好，大人小孩都愛。

材料分量是參考：http://caroleasylife.blogspot.com/2011/04/blog-post_29.html

步驟是參考：http://tzeng777.pixnet.net/blog/post/216539716-%E3%80%90%E5%B0%8F%E7%B6%A0%E8%B1%86%E6%B7%B1%E5%A4%9C%E5%BB%9A%E6%88%BF%E3%80%91%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E3%80%82%E5%B8%83%E6%9C%97%E5%B0%BC%EF%BC%8C%E6%BF%95%E6%BD%A4%E7%B4%AE%E5%AF%A6

下廚動手做料理是有趣的，我覺得過程滿像做實驗一樣，透過實際雙手體驗獲得的東西是深刻的。例如，我做了草莓醬後，就可以了解市面上賣的果醬為了賣便宜一點，只好添加很多有的沒的東西。做了蛋糕才知道，天然的蛋糕、麵包香味是在烤好出爐時，會飄散一陣淡淡的、不持久的香氣，有時外面麵包店的麵包、蛋糕，出爐很久還有濃濃的香氣，大概都是添加了有的沒的東西。透過親手料理，讓我們更知道健康的食物應該是要長得什麼樣子。

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