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每次說到馬麻做料理多麼有不容易，老實說，除了馬麻自己的個人意志外，最需要的是有一群對食物需求量很大的家人。沈小樂最近胃口大開，不知道是不是進入所謂成長期，他對食物需求極大，除了正餐外，我還需要準備各式各樣的點心。有人願意消化這些食物，煮婦會非常樂意動手。通常在假日，我會準備這些點心，簡單從水煮蛋、冰心地瓜。或用悶燒鍋煮綠豆湯、紅豆湯。再搞剛一點，我會做仙草、愛玉，最多就是做些乳酪蛋糕、布朗尼之類甜點。
記錄一下輕乳酪蛋糕做法，現在我可以熟到不用看食譜：
150g奶油乳酪
150g牛奶(沒有可以豆漿取代)
50g鬆餅粉
45g糖(甜度自行調整)
二點顆蛋
先把蛋白蛋黃分離，把蛋黃跟其他材料混在一起，
蛋白跟糖打發成蛋白霜
再跟全部東西混在一起，用烤箱，隔水加熱，烤到表面上色即可。
其實很簡單只是要烤久一點。
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